PUI UMPLUT CU STAFIDE ȘI ORNAT CU PORTOCALE

INGREDIENTE
1 pui grill
sare
piper alb și negru
80 g unt pentru uns
Pentru umplutură
100 g orez
1 praf șofran
200 g stafide
4-5 căței usturoi
20 g unt topit
2 portocale
50 g migdale
3-4 linguri pesmet
2-3 frunze salată verde
2-3 fire pătrunjel

MOD DE PREPARARE

1. Se curăță puiul bine, se spală, se unge cu unt și se condimentează cu sare și piper.
2. Separat, se pune orezul la fiert în apă cu sare și cu un praf de șofran, pentru culoare. După ce a fiert, se amestecă cu stafidele înmuiate în prealabil, cu usturoiul tăiat rondele, cu migdalele și cu puțin unt topit.
3. Se umple puiul cu această compoziție și se așază în tava tapetată cu unt și cu pesmet, se stropește cu apă și se bagă la cuptor, la foc potrivit.
4. Se taie 2 portocale în felii iar cu 20 de minute înainte de a scoate puiul din cuptor, se acoperă cu feliile de portocală și cu semințe de susan și se lasă să se rumenească. Se scoate din cuptor, se taie felii și se servește ornat cu portocale, pătrunjel și frunze de salată.