FRIGĂRUI PANE
Aa
INGREDIENTE
400 g cașcaval
200 g cârnat
1 ceapă roșie
2 ardei grași
2 ouă
3-4 linguri făină
3-4 linguri pesmet
ulei pentru prăjit
200-250 g smântână
sare, piper
pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE
1. Cârnatul se taie rondele, cașcavalul se taie cubulețe de 2-3 cm, ceapa se curăță și se taie în sferturi, iar ardeiul gras se spală, se curăță și se taie bucăți de 3-3,5 cm. Toate ingredientele astfel pregătite se pun pe bețe de frigărui, puțin umezite, alternând rondelele de cârnat cu câte o foaie de ceapă, un cub de cașcaval și câte o bucată de ardei gras.
2. Frigăruile astfel făcute se dau prin făină, apoi prin ou și pesmet și se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei. Se lasă doar câte 2-3 minute pe fiecare parte și se scot apoi pe un șervet absorbant. Se servesc imediat cu sos de smântână și salată de crudități.
3. Pentru sos, se freacă smântâna cu sare și piper după gust, iar pentru aromă se presară pătrunjel verde tocat mărunt.