RULADĂ

INGREDIENTE
700-750 g piept de curcan
250 g spanac proaspăt curățat
50-60 g unt
2-3 fire de ceapă verde
3 căței de usturoi
3 ouă
2-3 linguri ulei
sare
piper
MOD DE PREPARARE
1. Spanacul se spală, se opărește în puțină apă cu sare și se lasă la scurs. Se toacă mărunt și se călește în unt. Se adaugă ceapa și usturoiul fin tocate și se amestecă până scade tot sosul lăsat. Se adaugă ouăle bătute cu un praf de sare și piper și se lasă să se prăjească precum o omletă.
2. Pieptul se desface și se condimentează cu sare și piper și se acoperă cu omleta de spanac. Se rulează, se leagă cu ață să nu se desfacă și se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei.
3. Se așază apoi într-o tavă cu uleiul rămas de la prăjit și după ce se mai adaugă o jumătate pahar cu apă, se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 20-25 de minute. La sfârșit se unge cu puțin unt și se mai lasă la copt doar 5 minute. Se taie felii și se servește cu salată verde.