CONOPIDĂ ÎN BACON

INGREDIENTE
1 conopidă de un kg
300 g bacon afumat
4-5 ardei capia
4-5 roșii
2 cepe roșii
3-4 căței usturoi
50 ml ulei de floarea-soarelui
sare
piper
1 legatura pătrunjel
cimbru uscat
100 g cașcaval
MOD DE PREPARARE
1. Se desface conopida în buchețele cât mai mici, care se spală și se pun să fiarbă câteva minute în apă cu un praf de sare. După ce au clocotit și s-au înmuiat, se scot în sită și se lasă să se răcorească.
2. Se spală și se curăță ceapa și ardeii, apoi se taie mărunt. Se călesc în puțin ulei până se înmoaie și se stropesc cu apă. Se adaugă roșiile tăiate cubulețe și se condimentează cu sare, cimbru și piper, după preferință.
3. După ce a scăzut sosul de legume, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei. Separat, se feliază cașcavalul și baconul. Buchețelele de conopidă se înfășoară în feliile de cașcaval și bacon.
4. Sosul de legume se toarnă în tavă, se adaugă conopida și usturoiul feliat. Se lasă la cuptor aproximativ 40 de minute să se rumenească. După ce s-au rumenit, se servește ornat cu pătrunjel proaspăt.