INGREDIENTE
Pentru pate
100 g unt
1 ceapă
1 căţel usturoi
450 g ficat de pasăre
1 lingura coniac
1 lingura praf de muştar
sare
piper
Pentru garnitură
1 pachet unt
1 legatura mărar
MOD DE PREPARARE
1. În 50 g unt topit se căleşte ceapa. Se adaugă usturoiul şi ficatul şi se lasă până ce îşi schimbă culoarea.
2. Se adaugă coniacul, muştarul, sare şi piper. Ficatul şi restul de 50 g unt se mixează pentru a obţine o pastă fină.
3. Amestecul de ficat se întinde într-un strat uniform pe o folie de aluminiu. Se pune apoi untul foarte moale şi se întinde cu o spatulă.
4. Peste unt se presară mărarul tocat şi se rulează. Se dă la rece 12 ore şi se taie câte o felie numai pentru masă.