LASAGNA CU CIUPERCI
Aa
INGREDIENTE
250 g foi de lasagna
700 g ciuperci asortate din mai multe soiuri
1 țelină potrivit de mare
1 ceapă
2 linguri ulei de măsline
200 g bacon
150 g telemea de vacă
150 g cașcaval
sare
piper
60 g unt
2 linguri făină
500 ml lapte
MOD DE PREPARARE
1. Ceapa se curăță, se taie solzișori și se călește un ulei. Se adaugă țelina tăiată fideluță și ciupercile tăiate felii. Se amestecă până se călește totul, se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
2. Separat, într-o altă tigaie cu puțin ulei se prăjește baconul tăiat cubulețe, iar brânza și cașcavalul se rad separat într-un castron.
3. Foile de lasagna se fierb în apă cu sare, atât cât este indicat pe cutie. Între timp, se prepară un sos alb. Se topește untul într-o tigaie, la foc mic, apoi se adaugă făina și se călește foarte puțin, doar un minut. Se amestecă energic și se stinge cu laptele călduț, adăugat în 2-3 porții. Se lasă să fiarbă 5 minute și se potrivește la gust cu sare și piper.
4. Se toarnă o parte din sos în tavă, apoi se pun straturi succesive de foi de lasagna, compoziție de ciuperci, bacon, amestec de brânză și cașcaval. Se toarnă câte o porție de sos între straturi, iar ultimul strat va fi din sos amestecat cu brânză și cașcaval.
5. Se coace în cuptorul foarte bine încins, la foc tare, 30 minute. După 15 minute se reduce focul la mijlociu.