Pachețele de curcan

"Ingrediente
800 g piept curcan
500 g ciuperci
100 g unt
2 lingurițe făină
1 praf nucșoară
1 ceapă albă
1 ardei iute
1 legatură pătrunjel
2-3 linguri pesmet
boia dulce
sare
piper
Mod De Preparare
1. Se împarte pieptul de curcan în patru. Fiecare bucată se desface cu ajutorul unui cuțit astfel încât să se poată umple. Se unge fiecare bucată cu unt, se condimentează cu sare, piper și boia și se lasă câteva minute la rece.
2. În acest timp, se curăță ciupercile, se spală și se taie felii. Se pune puțină sare și se freacă până se înmoaie, apoi se pun în untul topit să se călească împreună cu ceapa tocată mărunt, până scad.
3. Într-un ibric, se topește puțin unt, se pune făina și laptele. Se lasă să fiarbă la foc mic până devine o ciulama, se pune nucșoară, sare și se toarnă peste ciuperci.
4. Se presară bucățile de piept cu pesmet, se toarnă compoziția de ciuperci și se prind cu o scobitoare. Se așază în tavă și se bagă în cuptor aproximativ 60 de minute. Se servesc ornate cu pătrunjel verde."