Supă cremă cu ciuperci

Ingrediente
30 g unt
100 g cașcaval
1 ardei iute
1 legatura pătrunjel
2 dovlecei
2 ardei
2 cepe
200 g bacon afumat
1 kg ciuperci
crutoane
1 lingura concentrat de legume
piper
sare
Mod De Preparare
1. Se curăță ciupercile, se spală și se lasă să se scurgă în sită. Se desfac codițele și se pun să fiarbă în apă cu un praf de sare. După ce au fiert, se scot din zeamă și se pasează cu blenderul. Între timp, se curăță ceapa, dovleceii și ardeii. Se taie cubulețe, la fel și pălărioarele ciupercilor și se trec prin câteva jeturi de apă. Se călesc în unt, se adaugă apă, sare, piper și concentrat de legume, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă.
2. Separat, se taie baconul cubulețe, se călește în sucul propriu și se lasă câteva minute să se răcească. Se verifică dacă au fiert toate legumele, se adaugă codițele de ciuperci pasate, bucățelele de bacon și se mai lasă să dea în câteva clocote.
3. Supa se condimentează cu sare și piper după gust, se ornează cu pătrunjel verde și se servește cu cașcaval ras și crutoane de pâine.