SUPĂ CREMĂ

MOD DE PREPARARE
1. Toate legumele se curăță, se spală și se fierb în 1,5-2 l de apă cu sare. Se adaugă o lingură de unt, se acoperă și se fierb aproximativ trei sferturi de oră.
2. Mazărea fiartă se trece printr-o sită deasă, apoi se subțiază cu supa în care au fiert legumele. Se adaugă restul de unt și se fierbe la foc mic, 5 minute, amestecând continuu. Se condimentează după gust cu sare, iar cine dorește mai poate adăuga puțină nucșoară pisată.
3. Se drege cu gălbenuș de ou și smântână. Se servește cu bruschete cu usturoi și cașcaval.
4. Pentru bruschete, bagheta se taie felii, iar usturoiul se pisează cu sare și se freacă cu ulei. Se ung apoi feliile de baghetă cu usturoi, se presară cu cașcaval ras și se gratinează 10 minute, în cuptorul încins.