Combinarea alimentelor si digestia

Combinarea alimentelor si digestia de S. Meyerowitz

INTRODUCERE

Cu adevărat fericit nu poți fi decât dacă ești perfect sănătos, iar sănătatea perfectă nu există fără o supraveghere atentă a apetitului.

- Mahatma Gandhi Arta de a combina alimentele Combinarea alimentelor este procesul prin care ne stabilim mesele astfel încât stomacul nostru să rămână tânăr și sănătos. Nimănui nu-i place să fie deranjat la stomac, iar o dietă neadecvată poate cu siguranță să vă strice ziua. Gaze, indigestie, balonări, arsuri la stomac, reflux gastro-esofagian, toate acestea sunt simptome frecvente în societatea modernă.

Medicamentele destinate calmării acestor afecțiuni sunt printre cele mai bine vândute produse farmaceutice. Artă sau știință? Majoritatea oamenilor consideră combinarea alimentelor o știință guvernată de legile chimiei. Pentru digerarea proteinelor e nevoie de un mediu acid, digerarea amidonului necesită enzime alcaline, zaharurile precum lactoza au nevoie de enzime specifice cum ar fi lactaza ș.a.m.d. Dacă digestia ar fi fost doar o chestiune de combinații chimice, am fi putut rezolva toate problemele cu ajutorul unui grafic de combinare.

Într-adevăr, mulți oameni umblă cu astfel de grafice în buzunare și se chinuie cu ele la fiecare înghițitură. Deși purtăm un respect deosebit științei care susține combinarea alimentelor și ne supunem chimiei, există și alți factori, neștiințifici, care joacă un rol extrem de important în eforturile noastre de a îmbunătăți digestia.

Când vine vorba de digestie, totul contează. Stilul de viață, emoțiile, atitudinea, timpul, obiceiurile și mediul, toate participă la „arta” combinării alimentelor. întreg scenariul vieții noastre se reflectă în eficiența stomacului nostru. Digestia nu este doar ingerarea și eliminarea mâncării. Ea constă în absorbția și asimilarea nutrienților pentru a crea și a repara celulele și în hrănirea corpului „ca întreg”. într-un anumit sens, cartea de față are scopul practic de a vă învăța regulile unei alimentații sănătoase. Prin aceasta nu înțelegem doar ce, unde, cum, când și de ce mâncăm, ci ne referim și la conștientizarea întregului proces de hrănire.

Procesul alimentar cuprinde tot ceea ce ne înconjoară, acțiunile noastre, locurile în care mergem, indiferent de țară sau cultură. Interacțiunile noastre sociale sunt strâns legate de întrebări precum: „Ai mâncat?”, „Ce vrei să mănânci?”, „Unde mâncăm?”, „Când vrei să mănânci?”. Dacă nu ne-am mai hrăni, lumea ar fi cu totul alta. Din păcate, mulți ar simți cât de goală este viața lor. Alții nu ar ști ce să facă cu timpul liber. încercați să țineți post din când în când și veți vedea cum lumea voastră se va schimba.

Corpurile noastre sunt înzestrate cu un sistem miraculos care poate digera chiar și cele mai nefericite 101 modalități d« îmbunătățiră a dltfattlal combinații de alimente, atâta timp cât nu exagerăm. Pentru a avea o digestie optimă și o sănătate de invidiat, trebuie să ne cunoaștem limitele și să devenim conștienți de ceea ce mâncăm în timpul meselor. Din păcate, cei mai mulți dintre noi petrec atât de mult timp la serviciu, încât uită să își mai îngrijească trupurile și nu mai țin cont de ceea ce mănâncă. Indigestia este un exemplu. Ea ne spune să ne oprim și să fim atenți la ce mâncăm. Cu stomacul nostru trebuie să ne purtăm precum cu un copil. Cu blândețe. Savurați fiecare bucățică, fiecare înghițitură de apă! Nu vă mai gândiți să numărați enzimele și vitaminele.

Chimia organismului nostru este mult prea complexă pentru ca mințile noastre conștiente să o poată înțelege. însă putem face o schimbare prin cultivarea unor obiceiuri alimentare sănătoase și prin evitarea celor rele. Pentru început, trebuie să mâncăm mai puțin, iar mesele noastre trebuie să fie mai puțin complexe.

Animalele mănâncă un singur aliment odată. Scopul vostru unic trebuie să fie acela de a vă simplifica mesele. Mâncați responsabil, corect și cu bun simț. După cum spune Swami Digestananda la sfârșitul acestei cărți, mai presus de toate, bucurați-vă de mâncare și fiți fericiți, apoi digerați fiecare îmbucătură