Supa cu galuste neobisnuita fara carne si legume proaspete ca la mama noastra acasa
Ne apropiem cu pasi mici, dar siguri spre sarbatoarea Craciunului, si azi m-am gandit sa scot carnea din mancare, astfel incercand sa fac o detoxifiere a organismului, adica sa-l pregatesc pentru zilele pline de Craciun.
Supa cu galuste, zic expertii culinari, ca e o nimica toata. De acord si eu, ca nu e mare lucru sa pui intr-o oala cu apa, legume, sa le lasi sa fiarba si apoi sa prepari galustele. La mine, gogoloaiele acestea sunt la ghici, un mare ghici. Uneori imi ies de mi-e mai mare dragul, dand de pomana la toti vecinii,iar alteori, imi ies niste gloante, de ma invidiaza astia care fabrica armament. Si uite asa, am luat-o pe scurtatura, am pus mana pe telefon, si am sunt-o pe mama noastra care mi-a spus cum sa am succes garantat.
Avem nevoie de urmatoarele zarzavaturi
- 2 morcovi
- o jumatate de telina
- 1 pastarnac
- 2 cepe
- 4 rosii
Ingrediente pentru galuste:
- 2 oua
- 150 g gris
- 1 varf de lingurita de sare
Mod de preparare:
- Intr-o oala mare de circa 6 litri punem apa si zarzavaturile tocate marunt, pe care le lasam la fiert cu capac deasupra (dedesubt nu se poate...:smiley: )
Preparam galustele inainte cu 15-20 de minute sa le punem in oala
1. separam albusurile de galbenusuri, pe care le batem spuma, ca la bezea
2. adaugam grisul in ploaie si-l incorporam cu o lingura sau o spatula in bezeaua obtinuta
3. la sfarsit batem si galbenusurile pana obtinem o pasta si le incorporam si pe acestea in amestecul de albus si gris
4. le lasam 10 minute, timp in care grisul va "trage" umiditatea din ou si se va umfla
5. luam o lingura din amestec si-l punem in supa
- punem capacul si lasam sa fiarba supa si galustele;
- la final eu am pus fidea si 4 rosii, pe care le-am dat prin razatoare, sa ramana numai pulpa
- oprim focul si punem patrunjel