MĂMĂLIGUŢĂ CU SOS TOMAT ŞI CĂRNIŢĂ

INGREDIENTE
400 g carne de porc nu prea grasă
1 morcov mijlociu
1 ceapă medie
1 lingura bulion
6 roșii cherry
500 g mălai (pentru mămăligă)
800 ml apă
4 linguri cașcaval ras
1 legatura pătrunjel
ulei pentru prăjit (foarte puțin deoarece lasa grăsime și carnea de porc)
sare
piper
MOD DE PREPARARE
1. Carnea se spală și se porționează în patru bucăți și se pune la prăjit.
2. Ceapa și morcovul se curăță, se spală și se toacă mărunt.
3. După ce s-a prăjit se scoate carnea și se pune în același ulei, ceapa și morcovul, care se călesc. Când s-au înmuiat, se pune bulionul și puțină apă si se mai lasă la fiert. Între timp, se pune sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Se mai lasă să fiarbă cam 1-2 minute. Se pun roșiile și se călesc și ele întorcându-le continuu.
4. Pentru mămăligă, într-o cratiță se pun la fiert cele opt căni cu apă și puțină sare. Când apa clocotește se pune în ploaie mălaiul mestecându-se continuu ca să nu se formeze cocoloașe.
5. Se servește cu cașcaval ras peste mămăligă.