RULOURI DIN FILE DE PANGASIUS

NGREDIENTE
boia dulce de ardei
ulei pentru prăjit
pătrunjel
1 lingurita pesmet
piper alb
sare
4 felii subțiri de cașcaval
8 felii mortadella
4 bucati file de pangasius
cartofi pentru garnitură
MOD DE PREPARARE
1. Se spală și se șterg feliile de pește cu un prosop absorbant de bucătărie să nu rămână nicio picătură de apă. Se presară sare și piper după gust și se lasă câteva minute la rece.
2. Se pun câte două felii de mortadella pe fiecare bucată de pește și se rulează.
3. Ca să nu se desfacă rulourile, este bine să se prindă la capete sau la mijloc cu scobitori. După ce ați făcut rulourile, se presară pe fiecare pesmet și un praf de boia. Se pune uleiul să se încingă și se prăjesc 3-4 minute pe o parte și 3-4 minute pe cealaltă parte. Se scot rulourile, se lasă câteva minute să se scurgă de ulei pe un prosop absorbant și se servesc cu garnitură de cartofi natur, cu pătrunjel verde, tocat mărunt și cașcaval.