BUDINCĂ DE CARTOFI CU CÂRNAŢI ŞI SOS DE CAŞCAVAL

INGREDIENTE
1 kg cartofi roșii
50 g unt
250 g cașcaval
4 ouă
sare
100 ml smântână
300 g cârnați de casă
1 cutie cu iaurt
frunzulițe de busuioc
MOD DE PREPARARE
1. Se spală cartofii și se pun la fiert într-o oală cu apă și cu puțină sare. Separat, într-un ibric, se pun ouăle să fiarbă. După ce au fiert cartofii, se scot din apă și se lasă să se răcească.
2. Cât timp fierb cartofii, se dă cașcavalul prin răzătoarea mică, se bat două ouă spumă și se pun într-un bol, se adaugă smântâna și se amestecă până se obține o cremă groasă. Se presară sare după gust.
3. Cârnații se taie rondele și se pun în tigaie să se prăjească în suc propriu. După ce s-au rumenit, se scot și se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie.
4. După ce s-au răcit cartofii, se curăță de coajă și se dau prin răzătoarea mare. Se tapetează tava cu unt și se așază primul start de cartofi, se presară câteva rondele de cârnați și un strat de ouă fierte date prin răzătoarea mare. Se acoperă cu un alt strat de cartofi și se toarnă sosul pregătit, se așază rondelele de cârnați și se bagă în cuptorul bine încins. Se servesc cu iaurt sau smântână și se ornează cu frunzulițe de busuioc.