Cotlete de Miel pe pat de Piure de Vinete si Salată de măsline verzi
Ptr. Cotlete de miel am folosit 10 cotlete,cimbru și rozmarin proaspăt, 1 ceapă,sare și ulei de măsline. Ptr. Piure de vinete am folosit, 4 vinete potrivite,1 lingură unt, 1 ½ lingură făină și 300-400 ml lapte. Am uns o tavă termorezistenta cu puțin unt apoi am pus ceapa tăiată solzișori, cotletele condimentate cu sare și piper, am pus cimbrul și rozmarinul și am stropit bine cu ulei de măsline și l-am acoperit cu folie de aluminiu,apoi l-am dat la cuptor la 200⁰ timp de 1h.
Între timp am copt vinetele,le-am curățat și le-am tocat destul de mărunt (ca la salata de vinete),apoi într-o cratiță am pus untul,apoi făina și am călit cam 3min apoi am adăugat vinetele și apoi laptele și le-am lăsat cam 15 min la fiert,le-am sărat și piperat după gust.
Ptr. Salata de Măsline Verzi am folosit 500g măsline verzi fără sâmburi,2 roșii potrivite,1 ceapă roșie,1 legătură pătrunjel verde, 1 ardei iute (opțional),2 linguri de sos de rodie,sare, ulei de măsline,fulgi de ardei iute și mentă (uscata sau proaspătă de care aveți). Am tăiat roșiile cubulețe,pătrunjelul l-am tăiat mărunt,ceapa am taiat-o solzișori subțiri,ardeiul l-am tăiat rondele și toate le-am pus într-un bol unde le-am amestecat cu uleiul,sarea,menta,fulgii de ardeisi sosul de rodie(puteți folosi și zeama de la o lămâie în cazul în care nu aveți sos de rodie).