Lipii de cartofi cu verdeata
Ingrediente
1 kg Cartofi
550 g Făină
1/2 legătură Pătrunjel
1/2 legătură Mărar
1/2 legătură Ceapă verde
1 linguriță Sare
1 linguriță Piper negru măcinat
4 linguri Ulei rafinat
Mod de preparare
- Curățați cartofii de coajă și îi puneți la fiert într-o cratiță cu 2 l de apă. Fierbeți-i până sunt gata, apoi îi lăsați puțin la răcit și îi faceți piure.
- Tocați verdeața mărunt, adăugați-o peste piureul de cartofi și amestecați bine. Adăugați 3 linguri de ulei, sarea, piperul negru și amestecați. Adăugați treptat 500 g făină și frământați un aluat moale și elastic.
- Împărțiți aluatul în 13 bucăți egale și formați biluțe. Întindeți pe masa înfăinată fiecare biluță într-o foaie foarte subțire (cu diametrul 18-20 cm).
- Prăjiți lipiile într-o tigaie înfierbântată cu o lingură de ulei. Prăjiți la foc mediu, pe ambele părți până se rumenesc.