SUPĂ CREMĂ DE CARTOFI

INGREDIENTE
600 g cartofi
1-2 crengute rozmarin
2 lingurite ulei de măsline
sare
cimbru
piper alb praf
1 cubuleț unt
1-2 rădăcini pătrunjel
1 legatura ceapă verde
2-3 căței usturoi
MOD DE PREPARARE
1. Se curăță ceapa și rădăcina de pătrunjel și se pun să fiarbă în apă cu un praf de sare și piper alb.
2. Se curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se scot din apa clocotită, se pasează cu blenderul, apoi se pune zeama în care au fiert ceapa și rădăcinoasele și se încorporează totul ca pentru supă. Se adaugă și uleiul de măsline.
3. După ce se obține o cremă densă, se mai lasă să dea în câteva clocote, apoi se condimentează cu sare și piper, în funcție de preferințe.
4. Supa cremă are un gust deosebit dacă se servește cu un cubuleț de unt și căței de usturoi. Se ornează cu rozmarin sau cu cimbru.