TORTILLA “OLE!”

INGREDIENTE
8 cartofi potriviți
4 morcovi
6 linguri ulei de măsline
1 ceapă
500 g spanac din conservă
8 ouă
50 g cașcaval
sare
piper măcinat
nucșoară
MOD DE PREPARARE
1. Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă. După ce au fiert, se curăță și se taie felii nu foarte subțiri. Separat, se fierb morcovii, apoi se taie rondele.
2. Într-o tigaie se pun 3 linguri de ulei de măsline. Când s-a încins uleiul, se adaugă feliile de cartofi. Se lasă la prăjit până capătă o nuanță aurie, se sărează și se piperează, apoi se adaugă ceapa tocată fin și rondelele de morcov. Se călesc împreună, la foc mic, cam 10 minute.
3. Spanacul se pune la scurs. Ouăle se bat ca pentru omletă și în acest amestec se adaugă cașcavalul ras. Se adaugă sare și piper după gust.
4. Într-o tavă cu pereții mai înalți se întinde uleiul rămas. Apoi, se amestecă spanacul cu cartofii, morcovii și ceapa călite și răcite și cu ouăle bătute cu cașcaval. Se toarnă totul în tavă. Se presară deasupra nucșoară rasă.
5. Se bagă tava în cuptorul încins și se lasă cam 10 minute. Se servește rece, tăiată cuburi.